As festas juninas são marcadas por sabores que despertam memórias afetivas e reúnem famílias ao redor da mesa. Entre os pratos mais tradicionais da temporada, a pamonha ocupa lugar de destaque por seu sabor característico e sua ligação com a cultura popular brasileira.

Para quem deseja preparar a receita em casa sem abrir mão da praticidade, a Britânia apresenta uma versão que simplifica o preparo utilizando o liquidificador e a panela de pressão. O resultado é uma pamonha cremosa, saborosa e perfeita para compor o cardápio dos arraiás.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes para a pamonha caseira tradicional

Para a massa

• 6 a 8 espigas de milho verde frescas
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 e ½ xícara de açúcar (para a versão doce)
• ou 1 colher de sopa de sal (para a versão salgada)

Para o recheio e fechamento

• Queijo coalho ou queijo meia cura a gosto
• Palhas de milho higienizadas
• Barbante culinário

Modo de preparo

1. Retire cuidadosamente as palhas das espigas e reserve as maiores. Ferva as palhas por dois minutos para deixá-las mais maleáveis.
2. Corte os grãos de milho e coloque-os no liquidificador juntamente com o leite, a manteiga e o açúcar ou sal. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Monte pequenos copos utilizando as palhas. Preencha com a massa até pouco mais da metade e adicione o queijo, se desejar. Feche utilizando outra palha e amarre com barbante culinário.
4. Disponha as pamonhas na panela de pressão, cubra com água fervente e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos em alta pressão.
5. Após a liberação da pressão, retire as pamonhas e sirva ainda quentes.

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