Creme de chocolate com frutas e merengue

Uma sobremesa bem elaborada é capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. E quando se trata de combinar sabores e texturas, a receita de creme de chocolate com frutas vermelhas e merengue de avelã é simplesmente irresistível!

Para o Crumble

Ingredientes

150g de manteiga
½ xícara de açúcar
1 xícara de farinha
Frutas vermelhas picadas a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha com o açúcar.
Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Incorpore parte das frutas vermelhas picadas à farofa.
Espalhe a mistura em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar, mexendo a cada 10 minutos para dourar por igual.

Sobremesa — <span class=”hidden”>–</span>Casa Claudia/Divulgação

Para a Ganache de Chocolate

Ingredientes

75g de chocolate meio amargo picado
40g de creme de leite fresco

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Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até ferver.
Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo.

Para o Merengue de Avelã

Ingredientes

30g de avelãs picadas
4 claras em temperatura ambiente
150g de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
Incorpore delicadamente as avelãs picadas ao merengue.

Montagem

Em taças individuais, faça camadas com a ganache de chocolate, o crumble e o merengue de avelã.
Se desejar, utilize um maçarico culinário para dourar levemente o merengue.
Decore com frutas vermelhas frescas e sirva imediatamente.

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