Salada de lentilhas: receita e saborosa para o dia a dia

Essa é uma salada colorida, nutritiva e fácil de fazer. Para garantir uma explosão de sabores, o segredo está na combinação de diferentes tipos de lentilhas e na adição de frutas secas, que trazem um toque agridoce irresistível. Confira a seguir o passo a passo completo.

Ingredientes

60 g de lentilha comum
60 g de lentilha laranja
60 g de lentilha vermelha
120 g de frutas secas (uvas passas preta e branca, damasco e banana)
50 ml de aceto balsâmico
1 maço de endro picado
1 litro de caldo de legumes caseiro
Azeite extra-virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, hidrate as frutas secas com o aceto balsâmico e reserve.
Cozinhe separadamente cada tipo de lentilha em caldo de legumes até ficarem “al dente”. Lembre-se de que cada variedade possui um tempo de cozimento diferente.
Após o cozimento, escorra as lentilhas e transfira-as para uma tigela.
Adicione as frutas secas hidratadas e o endro picado às lentilhas cozidas.
Tempere com sal, pimenta do reino e azeite extra-virgem a gosto.
Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Sirva a salada de lentilhas em seguida.

Dicas

Para um sabor ainda mais acentuado, experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como páprica doce, cominho ou coentro.
A salada de lentilhas pode ser servida como acompanhamento para carnes grelhadas, aves ou peixes, ou ainda como prato principal em uma refeição leve e nutritiva.
Experimente variar as frutas secas de acordo com a sua preferência, adicionando figo, cranberry ou damasco turco, por exemplo.