Receita saudável: pão de batata-doce fonte de fibras

Para quem busca sabor e saúde, o pão de batata-doce é a escolha perfeita! Além de um sabor especial, esse pãozinho é fonte de fibras e nutrientes. Leve e nutritivo, é ideal para acompanhar o café da manhã ou os lanches do dia a dia, trazendo mais energia e bem-estar à sua rotina!

Ingredientes

2 unidades de batatas-doces grandes
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
300 gramas de Farinha de Trigo Integral Renata
200 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata
2 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
10 gramas de fermento biológico seco
Meia xicara (chá) de água morna
2 gemas para pincelar
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Coloque as batatas-doces no vapor até estarem cozidas. Amasse-as, junte a manteiga e deixe esfriar.
Em uma vasilha, coloque o açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento, 4 colheres (sopa) da água morna e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente as batatas, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, misture bem e adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
Sove a massa até ficar lisa e cubra com um pano e deixe descansar.
Após o descanso, faça bolinhas de tamanho médio, abra, enrole e em seguida, disponha-as em uma assadeira untada. Deixe descansar até dobrarem de tamanho.
Misture as gemas com a água e pincele os pães.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que os pães estejam dourados.