Uma cozinha pode render um visual impecável e, ainda assim, se tornar um problema no dia a dia. Fumaça que se espalha pela sala de estar integrada, gordura que se acumula nos móveis, falta de espaço para preparar os alimentos e equipamentos que consomem mais energia do que deveriam são alguns dos problemas que não aparecem durante a escolha dos revestimentos e da marcenaria.
Para a arquiteta Isabella Nalon, boa parte dessas dificuldades tem origem em decisões tomadas ainda na fase de projeto. “Podemos considerar, claro, a especificação de acabamentos belíssimos inspirados em tendências, mas é preciso analisar como cada elemento vai funcionar depois que a cozinha estiver em uso. Ergonomia, ventilação, instalações elétricas, materiais e iluminação devem fazer parte do planejamento desde sempre”, aponta.
A seguir, ela direciona erros bastante frequentes nos projetos e discorre sobre como evitá-los:
Coifa: exaustão e o incômodo do barulho durante seu funcionamento
A instalação do cooktop na ilha central ou península exige extrema atenção sobre o funcionamento do sistema de exaustão. Como não há uma parede para ajudar a direcionar a fumaça, a escolha do modelo e o dimensionamento do equipamento devem considerar a posição do equipamento e as características do ambiente.
A infraestrutura também deve ser prevista antes da obra, principalmente quando a instalação exige pontos no teto. “Quando o dispositivo não dispõe da vazão necessária, o fato de não comportar a demanda traz grandes transtornos, como a sensação do ar carregado e a certeza de que o entorno, principalmente em áreas integradas, sofrerá com a gordura, os odores e, em muitos dos casos, o incômodo da elevação da temperatura”, enumera a profissional.
O dimensionamento, segundo ela, se dá por meio do cálculo da vazão e referências de largura: 60 cm, em geral, atende área de cocção (fogão e cooktop) de quatro bocas, enquanto superfícies mais amplas pedem por coifas entre 80 e 90 cm.
Outro aspecto é o ruído do aparelho que, em espaços interligados, pode interferir nas conversas e no conforto dos moradores. “Por isso, além da capacidade de sucção, eu também avalio o nível sonoro e as possibilidades de instalação”, relata Isabella.
Também é importante diferenciar depuradores de sistemas de exaustão. Enquanto o depurador filtra o ar e o devolve ao ambiente, a coifa com saída externa conduz o ar para fora da residência por meio de dutos. A escolha depende das condições do imóvel e os filtros precisam de manutenção periódica.
Saber onde posicionar forno, geladeira, fogão ou cooktop
É sabido, mas é sempre importante reiterar que a disposição desses eletros de maior porte interfere no bem-estar durante a usabilidade da cozinha. A torre quente, que alcançou relevância nos projetos contemporâneos, simplifica o acesso ao forno e ao micro-ondas, entretanto a instalação na marcenaria requer respeitar as alturas recomendadas para ergonomia e prever a ventilação exigida pelo fabricante.
“Quando o forno fica próximo à geladeira, devemos considerar a dissipação do calor e os afastamentos indicados para cada modelo”, acrescenta a arquiteta.
A decisão por um fogão ou cooktop abastecido por gás natural ou GLP não é um erro, porém a preocupação apontada pela profissional diz respeito à existência da central e à renovação do ar. O escape da fonte de energia, em geral, acontece por mangueiras ressecadas, instalações e conexões inadequadas, problemas nos eletros e até pelo fator desatenção do morador, caso o botão de controle não esteja completamente fechado.
O cooktop por indução é uma alternativa bastante conveniente, mas exige uma infraestrutura elétrica compatível a ser prevista desde o início do projeto. “O ponto de abastecimento deve constar no quadro de distribuição”, argumenta a profissional.
Na escolha do forno, seja elétrico ou a gás, também é importante considerar os costumes e hábitos dos moradores, além das características dos equipamentos e das panelas utilizadas. Para os modelos elétricos, a instalação deve prever um ponto de 220 V com disjuntor independente, medida que ajuda a evitar quedas de energia e problemas no funcionamento do aparelho.
Não planejar a marcenaria devidamente
A exposição frequente à água e ao vapor pode danificar armários e acabamentos inadequados para a cozinha. Nas áreas próximas à pia, a escolha correta dos painéis, a proteção das bordas e a qualidade da vedação são essenciais para preservar a marcenaria e evitar problemas futuros. Nesses espaços, o MDF verde, desenvolvido para ambientes úmidos e com maior resistência à umidade, é uma alternativa em relação ao MDP convencional. Atualmente, o material também oferece mais opções de cores e acabamentos, o que amplia as possibilidades estéticas do projeto.
Outro cuidado importante é prever uma pingadeira na bancada. Esse detalhe consiste em deixar o armário recuado aproximadamente 1 cm a 2 cm em relação ao limite do tampo, evitando que a água escorra diretamente sobre a marcenaria e contribuindo para sua conservação.
A calha úmida, solução que otimiza o espaço da bancada, precisa ser devidamente dimensionada. Se a profundidade for insuficiente, o acessório pode reduzir a área de apoio, interferir na posição da cuba e prejudicar o uso cotidiano. Além disso, sua instalação exige uma saída de água e uma válvula de escoamento, semelhante à utilizada em cubas, para permitir que a água acumulada seja direcionada ao encanamento.
Por isso, essa infraestrutura precisa ser prevista no projeto desde o início. “Dessa forma, ela não cumpre o objetivo de eliminar o tradicional escorredor de pratos”, discorre a especialista.
A altura da bancada e a posição dos eletrodomésticos influenciam diretamente na comodidade do morador, uma vez que medidas inadequadas podem exigir movimentos desgastantes ao corpo. “Temos parâmetros na arquitetura, mas o principal é basear-se na altura de quem usará a cozinha para fazermos as adaptações ideais”, considera a especialista. Como referência, alturas entre 90 cm e 94 cm costumam funcionar bem para diferentes usuários, embora a definição deva considerar as características dos moradores.
Bancada, piso e iluminação devem facilitar a rotina
A escolha dos materiais precisa considerar a facilidade de limpeza, a resistência e a manutenção. Ao selecionar a bancada, Isabella destaca a importância de avaliar a porosidade e a possibilidade de manchas.
O piso também deve ser prático para limpar e adequado à rotina da casa. Já a iluminação precisa atender às tarefas realizadas no ambiente e não apenas à decoração. Pendentes e luminárias mal posicionados podem criar sombras sobre a bancada, enquanto pontos de luz sob os armários superiores ajudam a iluminar a área de preparo.
