Comprou muitas bananas e todas amadureceram ao mesmo tempo? Essa é uma situação comum nas casas brasileiras. Muito versátil, a fruta é saborosa e pode ser utilizada em inúmeras receitas. Thamires Lima, nutricionista do Oba Hortifruti, compartilhou com o Casa.com.br algumas receitas para fazer com bananas maduras.
Benefícios: doces mais saudáveis
Esses doces são perfeitos para quem não quer sair da dieta. Sem açúcar, eles são ricos em potássio, magnésio e triptofano, benefícios que vêm com a banana. O triptofano é um aminoácido que auxilia na produção de serotonina, neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar e redução da ansiedade; o potássio é um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial e auxilia na saúde dos músculos, incluindo o cardíaco.
“Já o cacau é riquíssimo em flavanóis, compostos fenólicos que ajudam a reduzir o estresse oxidativo, combatendo radicais livres. Isso pode proteger células e tecidos, contribuindo para menor risco de doenças crônicas como diabetes, hipertensão e hipercolesterolemia (níveis elevados de colesterol)”, finaliza Thamires.
Sorvete cremoso de banana
Ingredientes
- 2 bananas maduras cortadas em rodelas e congeladas
- 1 colher de chá de pasta de amendoim ou cacau (opcional)
- Um fio de leite (vegetal ou comum), se necessário para bater
Modo de preparo:
- Bata as bananas congeladas no processador ou liquidificador potente até virar um creme.
- Acrescente a pasta de amendoim ou cacau, se quiser variar o sabor.
- Sirva na hora como sorvete cremoso.
Docinho de banana madura com tâmara
Ingredientes
- 2 bananas bem maduras
- 6 tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional, dá um toque de chocolate)
- Canela a gosto (opcional)
- Coco ralado, aveia fina ou castanhas trituradas para enrolar (opcional)
Modo de preparo:
- Deixe as tâmaras de molho em água morna por 10 minutos para amolecer (opcional, mas ajuda a bater melhor).
- Bata as tâmaras no processador ou liquidificador até formar uma pasta.
- Amasse as bananas com um garfo e leve ao fogo baixo em uma panela, e mexa até começar a reduzir e ficar mais espesso.
- Junte a pasta de tâmaras e mexa bem até encorpar e desgrudar um pouco do fundo da panela (fica tipo um brigadeiro mole).
- Se quiser, acrescente o cacau e a canela. Espere esfriar.
- Sirva como creme, recheio ou enrole como docinho, passando no coco, aveia ou castanhas.
Brigadeiro fake de banana com cacau
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
- Canela (opcional)
- Aveia ou coco para enrolar
Modo de preparo
- Amasse as bananas e leve ao fogo baixo com o cacau.
- Mexa até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar, enrole e passe na aveia ou coco ralado.
