Que tal preparar uma receita deliciosa, nutritiva e que ainda ajuda a reduzir o desperdício de alimentos? A trouxinha colorida de frango é uma ótima opção para quem busca uma refeição completa e saborosa, utilizando ingredientes que muitas vezes são descartados.
Como usar talos e cascas em receitas?
A receita da trouxinha colorida de frango, ensinada pela nutricionista Aline Rissatto, da ONG Banco de Alimentos, utiliza cascas e talos de beterraba para dar um toque especial à massa. O Banco de Alimentos é uma organização que recolhe doações de alimentos e os distribui para instituições beneficentes, além de ensinar profissionais a preparar refeições aproveitando integralmente os ingredientes.
Com a receita da trouxinha colorida de frango, você terá uma refeição rica em ferro, vitamina C, ácido fólico, proteínas e carboidratos. Confira o passo a passo:
Ingredientes da massa:
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sal
- Talo de 1 beterraba
- Tiras de cebolinha branqueada para amarrar (para branqueá-las, mergulhe as tiras em água fervente salgada por um minuto. Assim elas ficam maleáveis e não se quebram)
Ingredientes do recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 pimentão picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 10 azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de ervilha
- 1 beterraba picada
- 2 ovos cozidos picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da massa:
Bata os ovos com leite, óleo, farinha e sal no liquidificador. Adicione o talo da beterraba e bata até obter uma massa homogênea. Em seguida, aqueça uma frigideira pequena com um fio de óleo e faça discos finos de massa, como se fossem panquecas. Reserve.
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe os peitos de frango na água com sal e desfie-os. Em uma panela, refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o pimentão, a beterraba, os tomates picados, as azeitonas e o extrato de tomate. Junte uma xícara do caldo do cozimento do frango. Adicione as ervilhas e os ovos picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha em fogo brando por 3 minutos.
Montagem:
Recheie os discos de massa com o frango e dobre-os no formato de trouxinhas, amarrando-as com tiras de cebolinha branqueada. Você também pode enrolá-los no formato de panquecas tradicionais. Sirva quente e aproveite essa explosão de sabor!
