Receitas de pastéis de ricota assados

Essa receita une o sabor clássico da ricota com a praticidade da massa assada, ideal para levar em qualquer ocasião. O segredo está na massa leve e crocante e no recheio saboroso. Para a massa, a dica é usar água morna e descansar por pelo menos 4 horas, garantindo a textura ideal. Já o recheio ganha um toque especial com o sabor marcante da ricota temperada com azeite e ervas frescas.

Rendimento: 25 unidades

Ingredientes para a Massa

50 g de manteiga em temperatura ambiente
250 g de farinha de trigo
5 a 8 colheres (sopa) de água morna
1 pitada de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Ingredientes para o Recheio

200 g de ricota
Sal a gosto
Azeite a gosto
Ervas secas a gosto (manjericão, alecrim e orégano)

Continua após a publicidade

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água morna aos poucos e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.
Enquanto isso, prepare o recheio: amasse a ricota com um garfo e tempere com sal, azeite e ervas secas a gosto.
Após o descanso da massa, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 2 mm. Corte a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio em cada disco de massa. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas pressionando com um garfo.
Arrume os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.