Receita de Carbonara Vegano com Tofu

Essa releitura do clássico Carbonara combina a cremosidade das castanhas com o sabor marcante do tofu temperado. Feito com o Macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8, o prato ganha um extra de 20g de proteína.

Ingredientes:

500 gramas de macarrão
5 litros de água
Sal a gosto
Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
1 xícara (chá) de tofu em cubos
4 colheres (sopa) de shoyu

Molho:

1 xícara (chá) de castanha-de-caju
2 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de cúrcuma
Sal a gosto
1 concha da água do cozimento do macarrão
1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva as castanhas na água e depois coloque no liquidificador. Adicione sal e cúrcuma, e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje o molho em uma panela e polvilhe com o queijo ralado vegano.
Em outra panela, ferva a água com sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com o molho.
Adicione uma concha da água do cozimento ao macarrão e misture bem.
Na frigideira, aqueça o azeite, adicione o tofu e o shoyu, e sirva junto com o macarrão.