Um home bar adequado é algo que todo lar adulto deveria ter (porque não é fácil ser adulto!). Mesmo que você não beba, você pode querer ter algo à mão para oferecer aos hóspedes e, se nada mais, um bar em casa pode adicionar um elemento inesperado de design a qualquer espaço.
Se você está apenas começando a fazer coquetéis agora ou já faz isso anos, aprenda a montar um espaço que não só tenha todas as ferramentas essenciais, mas também seja bonito e te inspire a experimentar coisas novas.
O primeiro passo é descobrir onde e como montar seu bar. Em seguida, aprenda sobre todos os itens essenciais, como bitters, ferramentas de bar, livros de coquetéis, destilados, copos, misturadores e guarnições. Não se preocupe, estamos contigo nessa. Confira o guia completo abaixo:
O local
O carrinho de bar
Não há como negar que os carrinhos de bar são um dos móveis mais populares – é difícil identificar um espaço chique sem um. Se você tiver espaço para um, os carrinhos de bar são uma ótima área dedicada para fazer um drink, e são acolhedores o suficiente para que os hóspedes se sintam à vontade para subir e fazer a sua própria bebida.
Se o seu carrinho de bar estiver aberto, lembre-se de organizá-lo ordenadamente. Você pode até querer guardar seus itens usados com menos frequência em uma despensa, para que não pareça muito bagunçado.
A mesa do console
Transforme qualquer mesa de console ou em um bar simplesmente cobrindo-o com uma bandeja. Arrume suas garrafas, decantadores, bitters e copos em cima da mesa e guarde suas ferramentas essenciais de bar em uma gaveta próxima ou em um recipiente.
Esta é uma ótima opção se você tiver muitas ferramentas de bartender que precisam de armazenamento. Deixe espaço para candeeiros e pequenos elementos decorativos para manter a sua mesa funcional e decorativa.
A bandeja sutil
Assim como uma mesa de console, a superfície de qualquer estante ou a própria estante podem ser facilmente transformadas em um bar. Basta organizá-lo por categoria, com bebidas em uma prateleira, copos em outra e assim por diante.
Se você não tiver uma inteira para dedicar aos seus espíritos, basta usar uma bandeja em cima de um móvel menor. A arte ao redor e a decoração da parede ajudarão a evitar que suas ferramentas de bartender sejam o ponto focal da sala, se essa não for a aparência desejada.
O bar molhado
Você tem um bar molhado (bar com pia) genuíno em sua casa? Então, você não tem desculpa para não aprimorar suas habilidades de mixologia.
Além de todos os outros itens essenciais, você também deve manter uma toalha de bar à mão e colocar uma pequena lixeira embaixo da pia, caso esteja lavando copos ou usando ingredientes frescos.
Montando o drink
Bitters essenciais
Bitters são um tipo de álcool de alta prova infundido com ervas, raízes e especiarias que são usados em traços como aditivo botânico para bebidas. Um renascimento de coquetéis varreu a nação, e foram-se os dias em que uma garrafa de bitters solitária dominava atrás do bar. Hoje em dia, você pode encontrar de tudo, até mesmo bitters de café em lojas de bebidas locais.
Ferramentas obrigatórias
À medida que você desenvolve suas habilidades de mixologia e se torna cada vez mais interessado em fazer coquetéis, você pode comprar gadgets, como um sifão de refrigerante, para fazer água com gás e cerveja de gengibre em casa, ou se você for realmente aventureiro, um selador a vácuo para fazer óleo saccharum.
Acessórios para bartenders iniciantes
Escrito em 1862,o “Bartenders Guide” de Jerry Thomas é sem dúvida o livro de bartenders e coquetéis mais famoso de todos os tempos, e foi o primeiro livro de coquetéis real publicado nos EUA.
Para algo um pouco mais contemporâneo, leia uma cópia do tributo do historiador David Wondrich ao já mencionado pioneiro dos coquetéis, “Imbibe!“, onde ele destaca 100 coquetéis clássicos.
O “Savoy Cocktail Book“, publicado em 1930, foi escrito pelo lendário barman do American Bar no Savoy Hotel de Londres, Harry Craddock. Ele apresenta 750 das receitas mais populares de Craddock – do martini seco a flips e smashes.
Para um toque científico, deixe a autora e botânica Amy Stewart esclarecer você sobre as plantas que são usadas para criar as melhores bebidas espirituosas do mundo, do agave às nozes, com seu livro revolucionário “The Drunken Botanist“, lançado em 2013.
Itens essenciais em um bar
A primeira regra para abastecer seu bar é escolher destilados que você goste. Esta é a única maneira de desenvolver um talento especial para fazer e apreciar coquetéis. Depois de acertar alguns coquetéis favoritos, seu interesse e paladar por outros destilados certamente aumentarão – nós garantimos!
A segunda regra é não tentar fazer tudo de uma vez. O licor é caro, então vá devagar. Não há necessidade de gastar tudo em uma só tarde.
Tudo o que você precisa é de um ótimo coquetel para impressionar seus convidados, e se você aprender a criar algumas coisas de forma satisfatória, os outros perceberão e apreciarão isso. Licores, misturadores, aperitivos e digestivos, em particular, são coisas que você deve acumular ao longo do tempo.
Dito isto, as bebidas mais clássicas e populares incluem um punhado de destilados. Por isso, recomendamos estas noções básicas:
– Gin
– Uísque Bourbon
– Whisky escocês
– Tequila
– Rum branco
– Rum escuro
Já a vodka pode estar notavelmente ausente desta lista para você. Concebido para não ter sabor, é desprovido de aroma e sabor e, portanto, não é um espírito que ajudará um iniciante a aprender o ofício do coquetel. Embora não tenha lugar em nosso bar, ocasionalmente o mantemos no freezer se esperamos hóspedes que o prefiram – ou para quando queremos misturar um coquetel de frutas congeladas com sabor de fruta.
Vidraria
De que adianta um coquetel saboroso sem o copo perfeito para segurá-lo? Cada coquetel que você dominar deve ser servido em um estilo de vidro específico, como um highball, lowball ou flute.
Misturadores
Estoque misturadores que você gosta. À medida que você tenta fazer novas bebidas, sua coleção se expande, então não há necessidade de comprar tudo em um dia.
Estes são os mixers que geralmente temos à mão:
– Água com gás (usamos um sifão de refrigerante para fazer em casa)
– Cerveja de gengibre
– Suco fresco, como laranja ou toranja
Dependendo de quais coquetéis você preferir, você também pode armazenar latas de coca-cola, água tônica, sprite, suco de tomate ou suco de abacaxi.
Os melhores coquetéis são feitos com ingredientes frescos, então tente fazer bebidas com sucos que você está bebendo de outra forma.
Guarnições
É importante sempre ter limões e limas na cozinha, pois são essenciais para muitas receitas maravilhosas. Cubos de açúcar, ou açúcar branco fino, também são uma obrigação para cada home bar.
Também é ótimo ter uma planta de manjericão e uma planta de hortelã em casa para que você possa preparar coquetéis de ervas. Outras ervas, como sálvia e tomilho, também são guarnições maravilhosas.
Além disso, se você gosta de martinis ou bloody marys, azeitonas de coquetel, cebolas, rábano, sal, pimenta e molho picante também podem ser essenciais.
Pronto! Agora é só correr para o seu home bar e pôr a mão na massa!
*Via
