Celebrado em 16 de outubro, o Dia do Pão é um convite para valorizar um dos alimentos mais tradicionais da mesa dos brasileiros. Para quem gosta de preparar receitas em casa, o pão caseiro com semolina combina casquinha dourada, miolo macio e o aroma característico de massa recém-assada.
A receita leva farinha de trigo Renata Super Premium, semolina de trigo durum Renata e azeite Renata extra virgem, ingredientes que contribuem para a textura e o sabor do preparo. Ela leva cerca de uma hora para ficar pronta e rende quatro porções.
Fácil de modelar, o pão é uma opção para servir quentinho no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de manteiga, geleia ou dos ingredientes preferidos da família.
Ingredientes
- 3 xícaras e 1/2 (chá) (420 g) de Farinha de trigo Super Premium Renata
- 1 xícara e 1/2 (chá) (225 g) de Farinha Renata Semolina De Trigo Durum
- 1 xícara e 1/2 (chá) de água morna para fria
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher rasa (sopa) de sal
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, levemente derretida
- 4 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 1 gema (pincelar)
Modo de preparo
Esponja (pré-fermento):
- Em um recipiente grande, dissolva o fermento no açúcar.
- Adicione meia xícara de água morna e 1 xícara de Farinha de Trigo Renata.
- Misture bem, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até dobrar de volume e formar bolhas.
Massa:
- Após o descanso da esponja, acrescente o restante da Farinha de Trigo, a Renata Semolina de Trigo Durum, o restante da água, a manteiga derretida, o azeite e o sal.
- Misture até incorporar todos os ingredientes e transfira para uma bancada.
- Sove a massa com as mãos por 6 a 10 minutos até ficar lisa e homogênea.
- Cubra a massa com o pano limpo e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho.
Modelagem e cozimento:
- Divida a massa em 4 partes iguais.
- Com o auxílio de um rolo, abra cada parte e enrole como se fosse um rocambole.
- Acomode os pães em uma assadeira untada e deixe descansar novamente até dobrar de volume.
- Pincele a superfície dos pães com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem bem assados e dourados.
- Sirva quentinho com manteiga ou patês de sua preferência.
