Como fazer um bolo de milho com coco que derrete na boca?

O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, combinando a doçura do milho com uma textura úmida e saborosa. E para deixar essa delícia ainda mais especial, a adição do coco ralado traz um toque tropical e aroma irresistível.

Esta receita fácil de bolo de milho com coco vai conquistar o seu paladar. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Massa:

1 lata de milho (sem a água)
1 xícara de óleo
4 ovos
8 colheres (sopa) de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
½ xícara de coco ralado
1 xícara de leite
1 pitada de fermento em pó
Erva-doce a gosto

Calda:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
¼ xícara de água
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador, bata o milho, o óleo e as gemas até obter um creme homogêneo.
Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e a erva-doce.
Adicione o creme de milho batido à tigela com os ingredientes secos e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Acrescente o leite e misture novamente.
Por último, adicione as claras em neve e o fermento em pó. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa lisa e uniforme.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.

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Calda:

Enquanto o bolo assa, prepare a calda:** Em uma panela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e obter uma calda lisa e brilhante.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, regue com a calda de açúcar.
Finalize polvilhando coco ralado por cima.

Sirva o bolo de milho com coco ainda morno.