Bolo de iogurte com crosta de canela e chantilly de mel é opção fofinha e cheirosa

No dia 10 de novembro, comemora-se o Dia do Trigo, uma data que homenageia a matéria-prima essencial para a panificação, confeitaria e para as receitas mais afetivas da nossa mesa.

O preparo tem como destaque a farinha de trigo, que contribui para uma massa macia, leve e fofinha. A combinação de manteiga, açúcar cristal e canela na forma cria uma crosta dourada e crocante durante o assamento. Para completar, o bolo recebe uma cobertura de chantilly com mel, iogurte natural e raspas de limão-siciliano, que equilibra a doçura com um toque cítrico e acrescenta cremosidade. A receita é da Renata, marca da Selmi, veja abaixo:

Receita – bolo de iogurte com crosta de canela e chantilly de mel

Tempo de preparo: 1h 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Renata
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
200 ml de iogurte natural
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

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Crosta (para untar a forma):

Manteiga (para untar bem a forma)
Açúcar cristal (para polvilhar)
Canela em pó (para finalizar a crosta)

Calda de Chantilly Leve:

200 ml de creme de leite fresco bem gelado
1/4 xícara (chá) de mel
200 ml de iogurte natural integral
Raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

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Modo de preparo

Unte uma forma de bolo generosamente com manteiga. Polvilhe açúcar cristal por toda a superfície untada e finalize polvilhando a canela em pó. Reserve.
No liquidificador, adicione o óleo, os ovos, o iogurte natural, o açúcar e a Farinha de Trigo Renata. Bata até obter uma massa lise e homogênea. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, ou até dourar e o palito inserido no centro sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma tigela, bata o creme de leite fresco gelado até começar a criar estrutura (quase ponto firme). Adicione o mel, o iogurte natural, as raspas de limão siciliano e o extrato de baunilha, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo e aveludado.
Espalhe a cobertura de chantilly leve sobre o bolo já frio.
Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até o momento de servir.