As festas juninas e julinas são uma das celebrações mais queridas do Brasil. Com fogueiras, quadrilha, bandeirinhas coloridas e uma mesa farta de pratos típicos, esse momento é sinônimo de alegria, reencontros e valorização da cultura popular. Mas é possível aproveitar tudo isso sem descuidar da saúde? A boa notícia é que sim. A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, ensina que as comidas típicas podem e devem fazer parte da comemoração, e com algumas adaptações simples, elas se tornam mais saudáveis, nutritivas e igualmente saborosas. “Apostar em versões com menos açúcar, sem lactose, e com ingredientes integrais é uma forma de manter o equilíbrio e ainda cuidar do corpo”, afirma.
Thamires sugere trocar o açúcar refinado por frutas maduras, mel ou adoçantes naturais, usar leites vegetais no lugar do leite de vaca e preferir preparações com alimentos frescos. “Essas trocas são benéficas porque reduzem o índice glicêmico das preparações, evitam picos de açúcar no sangue e ajudam no controle de peso. São formas práticas de tornar as receitas mais leves. Além disso, muitas dessas substituições valorizam ainda mais os sabores naturais dos ingredientes e mantêm o paladar característico da festa junina, com mais qualidade nutricional”, explica.
A nutricionista ensina 3 receitas típicas juninas em versões mais saudáveis.
Curau de milho sem açúcar
Ingredientes
- 4 espigas de milho ou 2 xícaras de milho verde
- 2 xícaras de chá de leite vegetal (coco, aveia ou amêndoas)
- 1/4 xícara de chá de adoçante xilitol ou eritritol
- 1 pitada de sal
- Canela para polvilhar
Modo de preparo
- Bata o milho com o leite vegetal no liquidificador e coe.
- Leve ao fogo baixo com o adoçante e o sal, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar (10–15 minutos).
- Coloque em potinhos, deixe esfriar e polvilhe canela.
Maçã do amor
Ingredientes
- 4 maçãs pequenas (de preferência orgânicas)
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1/4 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
- Palitos de madeira para espetar
Modo de preparo
- Espete as maçãs nos palitos e reserve.
- Em uma panela, adicione o mel, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo baixo e não mexa enquanto ferve, apenas balance levemente a panela.
- Cozinhe até atingir ponto de bala dura (entre 140–150 °C). Se não tiver termômetro, coloque um pouco da calda num copo com água fria: ela deve endurecer.
- Desligue o fogo, espere uns 30 segundos e mergulhe as maçãs na calda, girando para cobrir bem.
- Coloque sobre papel manteiga untado para esfriar.
Paçoca saudável
Ingredientes
- 1 xícara de chá de amendoim torrado sem sal e sem pele
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de amêndoas
- 1 a 2 colheres de sopa de xilitol ou mel (ajuste a gosto)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o amendoim no processador e triture até formar uma farofa úmida.
- Adicione a farinha, o adoçante ou mel e o sal.
- Processe novamente até ficar homogêneo e levemente compacto.
- Modele em formato de paçoca (rolinhos ou quadradinhos) usando as mãos ou forminhas.
- Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
