Que tal esquentar a quarentena com uma canjica livre de produtos de origem animal e que leva pouco açúcar? Além de ser super deliciosa, também é nutritiva! A biomassa da banana verde e a canjica possuem duas fontes de amido, que funciona como fibra e controla o índice glicêmico.

Ou seja, qual a sua desculpa para não testar? Prepare essa receita da Dani Noce como uma sobremesa ou lanche da tarde.

Confira:

Ingredientes

• 1 pacote de canjica crua (500g)
• 1 litro de água
• 1 litro de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 3 paus de canela
• 6 cravos inteiros
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)

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Modo de preparo:

1. Lave bem a canjica crua e coloque-a de molho, por cerca de 4 horas, na água com o cravo e a canela.
2. Ponha a canjica, água e os temperos em uma panela de pressão e cozinhe por 30 minutos. Depois, verifique se os grãos estão macios. Caso não estejam, deixe cozinhar um pouco mais – lembrando que o ideal é ela não estar muito mole.
3. Se estiver sobrado muita água na panela, descarte um pouco. Adicione o leite e o açúcar e deixe ferver até você obter a consistência que prefere – pode ser com mais caldo ou mais sequinha.
4. Desligue o fogo, adicione a biomassa de banana e mexa até incorporar bem. Sirva em uma tigela com canela polvilhada.

*Via Dani Noce

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