Receita de Mini Cuscuz Paulista

O minicuscuz paulista de frango com palmito é uma excelente opção para quem busca uma receita saborosa, prática e que rende porções individuais. Perfeito para servir como entrada em um jantar especial ou como acompanhamento em um almoço em família, o minicuscuz paulista traz a tradicional combinação de frango com palmito em uma versão moderna e charmosa.

Tempo de preparo:1 hora
Rendimento: 25 unidades

Ingredientes

¼ de xícara de azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
½ pimentão picado
600 g de frango desfiado ou cortado em tiras
300 g de palmito picado
½ xícara de cachaça
1 xícara de molho de tomate250 ml de leite de coco
Sal e pimenta do reino moída a gosto
2 litros de caldo de galinha
300 g de farinha de milho em flocos
100 g de farinha de mandioca
½ de xícara de salsinha
½ de xícara de coentro

Modo de preparo

O primeiro passo é refogar a cebola picada em azeite até que fique transparente.
Em seguida, adicione o alho picado e o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos.
Com o refogado pronto, acrescente o frango desfiado ou cortado em tiras e deixe cozinhar até dourar.
Adicione o palmito picado e a cachaça, flambando para realçar o sabor.
Abaixe o fogo e acrescente o molho de tomate, o leite de coco, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Na sequência, adicione o caldo de galinha fervente e, aos poucos, incorpore a farinha de milho em flocos e a farinha de mandioca, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e desgrudando do fundo da panela.
Por fim, adicione a salsinha e o coentro picados, misture bem e desligue o fogo.
Unte as forminhas individuais com azeite e preencha-as com a massa do minicuscuz ainda quente.
Deixe esfriar e desenforme apenas na hora de servir.
Para um toque ainda mais especial, sirva o minicuscuz paulista decorado com um fio de azeite, palmito em rodelas e salsinha picada.