Doce que é bom não precisa seguir regras e esse cookie vegano prova exatamente isso. Usando leite vegetal e evitando ingredientes como ovo e manteiga, a sobremesa fica mais leve, mas com o mesmo nível de gostosura!

A receita é da Beatriz Passarelli, que compartilha diversas outras opções para quem ama culinária, mas segue uma vida vegana ou vegetariana.

Confira como fazer cookies de baunilha:

Ingredientes

(rende, aproximadamente, 16 cookies)

• 3/4 xícara de açúcar mascavo⁣
• 1/4 xícara de açúcar cristal⁣
• 1/2 xícara de óleo⁣
• Pitada de sal⁣
• 1/4 de xícara de leite vegetal⁣
• 1 xícara + 1/2 xícara de farinha de trigo ⁣
• 1/4 de colher de chá de essência de baunilha ⁣
• 1/4 colher de chá de bicarbonato⁣
• 1/4 colher de chá de fermento⁣
• 1/2 xícara de chocolate picado⁣

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Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o óleo, sal, os dois tipos de açúcares e a baunilha. Bata tudo na mão ou na batedeira até atingir uma espécie de areia molhada. Adicione o leite e misture um pouco mais.
2. Depois, peneire a farinha e mexa delicadamente até incorporar. Inclua ainda o fermento, bicarbonato e chocolate picado e espere a massa ficar homogênea.
3. Faça bolinhas, de preferência todas do mesmo tamanho, e achate até virar um disco. Caso a sua massa estiver muito mole, pegue uma colher para te auxiliar e não coloque mais farinha.
4. Assim que os formatos estiverem prontos, coloque em uma assadeira untada e deixe no freezer por 20 minutos ou até congelar. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
5. Preste atenção na hora do forno, pois o ideal é que os cookies fiquem um pouco moles ao sair, mas com uma película em cima. Toque para ver se está firme na superfície e macio por dentro. Isso os torna crocantes e molhadinhos!
6. Espere esfriar e aproveite essas delícias como sobremesa ou lanche da tarde.

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