Ingredientes:

• 300 g de lombo de bacalhau
• 6 batatas médias
• 1 cenoura média
• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho
• ½ xícara de chá de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e as cebolas, previamente picados. Adicione as cenouras cortadas em lâminas e as batatas cortadas em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione na mesma panela, o bacalhau e as alcaparras. Tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, e monitore para não deixar a água secar. Verifique se o bacalhau, a cenoura e as batatas estão na consistência desejada e desligue o fogo. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

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