A flor de alho viralizou nas redes por seu visual elegante e diferente: os caules são longos e sinuosos e as inflorescências em forma de estrela compõem uma esfera. Porém, o que alguns internautas notaram é que, apesar de bela, a flor possui um odor característico de… alho! Sim, a flor tem o mesmo cheiro do bulbo que usamos na comida.
Por que a flor de alho tem esse cheiro?
Segundo o paisagista e biólogo Julio Sousa, o aroma da flor de alho é uma forma de a planta se defender.
“O cheiro da flor do alho (e de suas folhas quando amassadas) deve-se a compostos de enxofre, sendo a alicina o principal responsável pelo aroma característico. Esse cheiro funciona como um mecanismo de defesa natural da planta contra pragas e patógenos”, explica.
Por ser proveniente de compostos químicos da própria planta, não é possível eliminar esse odor. Contudo, caso deseje ter um arranjo em casa, você pode gerenciá-lo. O paisagista recomenda:
- Manuseio cuidadoso: O cheiro é mais forte quando a planta é esmagada ou cortada. Manuseie-a com cuidado para evitar a liberação dos óleos voláteis.
- Localização estratégica: Se for cultivar, plante o alho-social em áreas do jardim onde o odor não seja um incômodo, como longe de janelas ou áreas de estar.
É comestível?
Sim. Tanto as folhas quanto as flores do alho-social podem ser incorporadas na cozinha. “Apesar do cheiro forte, as flores do alho são comestíveis e têm um sabor suave de alho/cebola, sendo usadas em saladas e pratos”, comenta Julio.
Outro benefício do cultivo do alho-social é que ele atrai polinizadores benéficos, como abelhas e borboletas.
