Pumpkin Spice Latte ist das Trend Getränk für kühle Herbsttage – und lässt sich (zum Glück) auch ganz einfach zuhause zubereiten!
Selbstgemachtes Kürbispüree gemischt mit duftenden Herbstgewürzen, einem Schuss Espresso und frisch aufgeschlagener Sahne. Dazu eine Kuscheldecke, Regenwetter, und die Lieblingsserie – genau so würde ich dir den perfekten Herbsttag beschreiben, wenn du mich fragst.
Bevor wir jedoch die Homemade-Variante genießen können, brauchen wir als wichtigste Zutat natürlich den leckeren Kürbisgewürz-Sirup. Dieser schmeckt selbstgemacht um Längen besser als die gekaufte Variante, und die Herstellung ist wirklich keine Hexerei.
Den Sirup solltest du unbedingt ausprobieren – er veredelt nicht nur deinen Kaffee, sondern auch Desserts, Pancakes, Joghurt, Eiscreme und sogar Cocktails. Sein vielseitiger Geschmack wird garantiert auch dich begeistern. 🙂
Selbstgemachter Kürbisgewürz-Sirup
Zutaten
- 500 g Kürbispüree (aus Hokkaido, Butternut oder einer anderen Kürbissorte)
- 300 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
So wird´s gemacht
Schneide den gewaschenen Kürbis in kleine Stücke und entferne die Samen und Fasern. Die Schale kannst du am Hokkaido-Kürbis belassen, da sie essbar ist. Koche die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser ca. 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Gieße (falls vorhanden) das restliche Wasser ab und püriere die weichen Kürbisstücke zu einem glatten Püree.
Gib das Kürbispüree, den Zucker, das Wasser, die Zimtstange, den gemahlenen Ingwer und die gemahlenen Nelken in einen großen Topf. Lass die Mischung einmal aufkochen, sodass sich der der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Reduziere die Hitze wieder und lasse die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Sirup eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Entferne die Zimtstange aus dem Sirup und füge nach Belieben Vanilleextrakt hinzu.
Extra-Tipp: Ich gebe immer noch ein, zwei Löffel Zitronensaft dazu. Da der Kürbis im Geschmack eher “dumpf” ist, verträgt der Sirup die Säure ganz gut. Außerdem leuchtet die Farbe dann gleich noch mal intensiver.
Gieße den heißen Kürbissirup in sterilisierte Glasflaschen und verschließe diese fest.
Genieße deinen selbstgemachten Kürbissirup auf Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder in heißer Milch oder schwarzem Tee. Du kannst auch experimentieren und den Sirup in verschiedenen Desserts und Kuchen verwenden, um den herbstlichen Geschmack zu verstärken.
Tipp
Kühl und dunkel gelagert hält sich der Kürbisgewürz-Sirup ca. 2 Monate. Angebrochene Flaschen solltest du im Kühlschrank lagern und binnen weniger Tage verbrauchen.
Wärmend & wunderbar würzig:
So bereitest du deinen eigenen Pumpkin Spice Latte zu
Ein bis zwei Esslöffel Kürbisgewürz-Sirup in ein Latte Macchiato-Glas geben, Milch erwärmen und aufschäumen (ich verwende dafür immer Barista Hafermilch) und auf den Sirup geben. Mit einem Espressoshot langsam auffüllen, so erhältst du die schönen Schichten im Glas.
Für Naschkatzen:
Wenn du magst, garnierst du den Latte zum Schluss noch mit etwas aufgeschlagener Sahne, Kakao und Pumpkin Spice Sirup. Ich hab’s getan, wie du sehen kannst – und w o w ! I highly recommend!
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