Com o Natal se aproximando, é hora de pensar nas deliciosas e tradicionais preparações que fazem parte da tradição e da magia da data. Pensando nisso, a Camicado, junto com a influenciadora Ana Berg, preparou uma receita exclusiva de biscoitos gingerbread.
Qual a origem do gingerbread
A origem desse biscoito de gengibre nos leva ao ano de 992, quando o monge Gregório de Nicópolis levou a receita para a região de Bondaroy, atual Norte da França. A partir daí, o doce foi se tornando mais conhecido pela Europa e era até considerado como tendo propriedades medicinais que solucionam problemas estomacais.
No século 18, a receita ganhou popularidade e também chegou às Américas – diferentes versões dela estão no primeiro livro de receitas impresso nos Estados Unidos, que leva o nome American Cookery e foi escrito por Amelia Simmons.
A receita que Ana Berg sugere é fácil de seguir, muito saborosa e seu preparo pode se tornar uma atividade divertida para a família toda no Natal, já que é possível moldar essas bolachas em diferentes formatos e decorá-las como a criatividade mandar. Finalizados os biscoitos, é possível colocá-los em lindos potes e também embalá-los para presentear.
Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 360g de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de gengibre em pó;
- 2 colheres de chá de canela em pó;
- 1/4 colheres de chá de noz moscada em pó;
- 1/4 colher de chá de cravo em pó;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 160g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
- – 150g de açúcar mascavo, peneirado;
- – 120ml de melado de cana;
- – 1 ovo, em temp. ambiente;
- – 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo:
Na batedeira (de preferência com raquete), adicione a manteiga e o açúcar mascavo. Na sequência, bata até que a mistura fique esbranquiçada e fofa. Depois, adicione o melado, o ovo e a baunilha e volte a bater até incorporar.
Raspe as laterais do bowl com uma espátula e bata mais um pouco. Em uma tigela, peneire a farinha e adicione: bicarbonato, sal, canela, cravo, gengibre e noz moscada. Misture e adicione os secos, aos poucos, na batedeira em velocidade baixa, até que se forme uma massa homogênea.
Na sequência, separe a massa em duas porções e cubra com plástico filme. Abra um pouco com o auxílio de um rolo – isso vai facilitar depois na hora de abrir para cortar – e leve os discos de massa à geladeira por no mínimo três ou quatro horas.
Abra a massa, com aproximadamente 0,5 cm de espessura, entre duas folhas de papel manteiga com um pouco de farinha. Corte os biscoitos e transfira-os para uma forma com papel manteiga, deixando espaço entre eles e leve-os ao congelador por 10 minutos. Depois leve para assar em forno pré aquecido a 180 °C por 10-12 min. Por fim, retire do forno e deixe-os esfriar antes de decorar ou armazenar.
Ingredientes
- 175g de açúcar mascavado escuro
- 85g de mel
- 100g de manteiga
- 350g de farinha simples, mais extra para polvilhar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo batido
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Decorações
- Glacê pronto
- Confete, granulado e doces pequenos (opcional)
