Donner une belle apparence à son gâteau grâce à un glaçage original ne suffit plus. Pour tous ceux qui veulent un cake aussi merveilleux à l’intérieur qu’à l’extérieur, la tendance est au gâteau surprise. C’est la nouvelle obsession pâtissière sur les comptes Instagram sucrés. Connu sous le nom de piñata cake dans le monde anglo-saxon, ce gâteau à couches rempli de sucreries, est aussi très facile à réaliser contrairement à ce qu’on pourrait penser. Le principe est tout simple, avant d’empiler nos génoises, on y découpe des trous pour cacher toutes sortes de gourmandises au centre du gâteau. Ce n’est qu’au moment de la découpe de cette merveille sucrée que la surprise se révèle. Découvrez le mode d’emploi de ce gâteau d’apparence trompeuse ainsi que plein d’idées gourmandes pour vos anniversaires et vos occasions spéciales.
Gâteau surprise arc-en-ciel
Piñata cake à la vanille garni de bonbons roses idéal pour un gâteau de baby shower
Pour la préparation du gâteau:
- 2 gâteaux à la vanille
- 4 tasses de crème pâtissière nature
- bonbons smarties
- vermicelles multicolores en sucre
- emporte-pièce en forme du coeur
Montage du piñata cake:
- À l’aide d’un couteau à pain, taillez le dessus de votre première génoise afin d’avoir une belle surface plate.
- Disposez du papier sulfurisé le long du bord du support à gâteau avant de poser la génoise dessus.
- Découpez un trou au centre du gâteau en utilisant un emporte-pièce ou un couvercle en plastique.
- Répartissez la crème pâtissière sur le haut de la génoise
- Remplissez le trou de bonbons ou de petites gourmandises de votre choix.
- Posez la deuxième génoise dessus, ensuite recouvrez le gâteau entier de glaçage.
- Décorer le gâteau avec un joli coeur de vermicelles en sucre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Retirez attentivement les morceaux de papier sulfurisé en dessous du gâteau.
- Pour dévoiler la surprise, découpez un large morceau du gâteau.
Voilà la technique simple pour assembler le gâteau
Recette de gâteau surprise au chocolat et smarties
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 280 g de farine
- 80 g de cacao en poudre
- 1 c. à café de levure
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 300 g de sucre en poudre
- 90 g de sucre brun
- 240 ml de babeurre
- 180 ml d’huile végétale
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 3 larges oeufs, à température ambiante
- 240 ml d’eau chaude
Pour le glaçage au Nutella :
- 115 g de beurre non salé
- 375 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de lait
- 150 g de Nutella
- mix de bonbons ( smarties, bonbons de chocolat au lait malté, pépites de chocolat)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° C. Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé le fond de trois moules à gâteau de 15 cm de diamètre. Dans un large bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre brun, mélangez bien le tout. Dans un autre bol, fouettez ensemble, le babeurre, l’huile, la vanille et les oeufs. Ajoutez ensuite une tasse d’eau chaude.
- Incorporez les ingrédients liquides au mélange sec
- Pour faire la ganache au Nutella, dans un saladier faites fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle. Ajoutez progressivement le sucre passé au tamis. Ajoutez quelques cuillères de lait pour rendre la texture plus liquide. Incorporez la crème au Nutella et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Déposez votre premier cercle de gâteau sur un plat de présentation et tartinez-le de ganache au chocolat.
- Creusez un trou au centre de la deuxième génoise avant de la déposer dessus. Remplissez le trou de bonbons. Tartinez de ganache avant d’ajouter le dernier cercle.
- Terminez l’assemblage en recouvrant entièrement le gâteau de ganache au Nutella. Décorez avec des bonbons de votre choix.
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