Le mois de janvier se voit toujours rempli de résolutions pour la nouvelle année. Et le plus souvent, ce sont les challenges concernant notre forme et notre santé physiques qui figurent au haut de cette liste pleine d’inspo et de motivation. Aucune surprise, étant donné que la période des vacances de Noël ne passe presque jamais sans nous laisser quelques kilos supplémentaires sous le sapin. Vous aussi, vous êtes en train de tester un nouveau régime alimentaire pour améliorer votre mode de vie, détoxifier votre corps ou tout simplement vous remettre en forme ? Si par hasard, votre diète actuelle s’appelle keto, on vous partage aujourd’hui une idée fantastique à inclure dans votre menu de semaine. Il s’agit de la fameuse recette meatloaf ou autrement dit le pain de viande américain.

La meilleure recette meatloaf américain à ajouter dans son menu de régime cétogène

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C’est quoi le régime cétogène ?

Dans un article précédent, on vous a déjà expliqué en détail tout ce qu’il faut savoir sur le régime cétogène. En peu de mots, la diète keto repose sur un menu faible en glucides et riche en graisses avec une consommation modérée de protéines. L’explication ? Ce type d’alimentation permet de réduire les glucides et de mettre son corps dans un mode de cétose. De cette façon, notre organisme commence à brûler plus rapidement les graisses. Du coup, il est à noter qu’il existe plein de variations du régime keto qui mettent l’accent sur différents groupes d’aliments – lipides, protéines ou glucides.

Un régime faible en glucides et riche en graisses

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Le pain de viande américain : quésaco exactement ?

Il s’agit en effet d’un plat très populaire aux Etats-Unis, surtout pendant les journées froides. Il représente une préparation de viande hachée qui est tout d’abord cuite et puis tranché en portions comme du pain.

Pourquoi le pain cétogène de viande est-il si populaire ?

On l’apprécie surtout pour ses ingrédients simples et économiques ainsi que sa préparation relativement simple et rapide. De plus, c’est une recette qui peut être modifiée de différentes façons (d’habitude avec l’ajout de la chapelure) pour augmenter en quantité ou en saveur.

Un plat américain hyper populaire, économique et facile à préparer

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La recette pain de viande américain, s’inscrit-elle dans un un régime keto menu ?

Vu que cette recette de pain de viande est faible en glucides, elle peut être ajoutée sans problème dans un menu de régime cétogène. En fait, une tranche du fameux pain à la viande hachée contient environ 180 à 300 calories, tandis que la quantité de glucides ne dépasse pas 4 à 5 grammes.

Recette meatloaf d’Archzine Studio : comment préparer le pain de viande hachée américain pas à pas

Ingrédients :

  • beurre – 30 g
  • oignon jaune – 1
  • sel
  • origan séché – 1 c. à c.
  • cumin – 1 c. à c.
  • bœuf haché – 500 g
  • œuf – 1
  • cheddar râpé – 50 g
  • persil frais haché – 4-5 c. à s.
  • tranches de bacon – 18
  • sauce à la crème (facultatif)

Les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette kéto ultra délicieuse

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  • Préparation :

Préchauffer le four à 200°C et faire chauffer une poêle à feu doux avec un peu de beurre au fond

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Couper l’oignon en demi rondelles et le jeter dans la poêle chaude

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Saler l’oignon

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Ajouter les épices (l’origan séché et le cumin)

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Mélanger pendant une trentaine de secondes et retirer l’oignon du feu

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Dans un bol, mettre la viande hachée et l’oignon doré

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Ajouter un œuf, le cheddar râpé et le persil haché

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Mélanger bien

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Pour assembler le tout dans un plat allant au four :

  • Graisser un moule à cake.
  • Prendre deux tranches de bacon. Les placer verticalement en partant du centre du moule de façon qu’une partie des tranches sorte du bord supérieur du moule.
  • Répéter l’étape précédente sur le bord inférieur avec deux autres tranches de bacon.
  • Maintenant, il faut faire la même chose, mais cette fois sur l’horizontale du moule et en utilisant le reste des tranches de bacon pour couvrir toute la surface.
    Au final, on doit avoir 2 lignes verticales et 7 lignes horizontales de tranches de bacon.

Verser la préparation de viande hachée au centre du moule

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  • Prendre les 2 tranches de bacon verticales qui sont sur le bord supérieur et les ramener vers le centre du moule.
  • Procéder de la même façon avec les 2 tranches sur le bord inférieur.

Commencer à plier les tranches de bacon horizontales en diagonal vers le centre en alternant une tranche gauche avec une tranche droite.

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Cuire le pain de viande au four à 200°C pendant 45 à 50 minutes

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Servir avec une sauce à la crème (au souhait)

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Comment savoir si un pain de viande est cuit ?

Avec un thermomètre de cuisson

La méthode la plus fiable pour savoir si le pain de viande est cuit consiste à utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Si vous en disposez, placez-le au centre du pain. Le plat est considéré cuit s’il a déjà atteint une température entre 60°C et 70 °C.

A l’aide d’une fourchette

Au cas où vous n’êtes pas équipée d’un tel outil spécial, vous pouvez toujours vérifier le degré de cuisson du plat. Pour cela, il ne vous faut qu’une fourchette. Placez-la au centre du plat et si vous pouvez percer facilement la viande, cette dernière est cuite. Si vous sentez une certaine résistance, cela veut dire que la viande n’est pas encore bien cuite.

Vérifier facilement si le pain de viande est cuit ou pas

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Astuces supplémentaires pour réussir la recette pain keto à la viande

Comment couper le pain de viande keto ?

En général, le pain de viande faible en glucides est assez tendre. Il faut donc le couper attentivement pour garder les morceaux entiers. La meilleure astuce pour cela consiste à laisser le plat cuit reposer pendant une dizaine de minutes avant de procéder au tranchage. De plus, on vous conseille l’utilisation d’un couteau à pain dentelé.

Laisser reposer le plat quelques minutes avant de le couper

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Faire attention de ne pas trop mélanger les ingrédients

Afin de garder la texture et le bon goût de la viande, il est également recommandé d’éviter de trop mélanger les ingrédients. Cela peut non seulement influencer le goût, mais aussi rendre le pain encore plus tendre et difficile à couper.

Comment réchauffer un pain de viande ?

  • La méthode la plus simple et convenable consiste à utiliser le four.
  • Pour empêcher la viande de se dessécher, on vous conseille d’ailleurs d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon ou d’eau.
  • Aussi, il est recommandé de couvrir le plat soit d’un deuxième plat allant au four, soit de papier d’aluminium.
  • Faire attention à ne pas trop réchauffer la viande. Normalement, une quinzaine de minutes suffisent pour garder son goût et sa texture.

Réchauffer le pain de viande haché au four

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