A Paris, le 16ème arrondissement bouge ! Alexandre Giesbert et Julien Ross, la dream team du Daroco, accompagnés de Romain Glize, viennent d’y relifter une institution de quartier. Sous leur égide le Zebra Square devient… Zebra. Une brasserie d’aujourd’hui, dans l’élan des bars d’auteurs, de la food feeling et des bistrots inspirés, où l’on retrouve les codes de la brasserie de luxe twistés par un décor contemporain avec hauts plafonds, cuivre, bois poli et marbre en patchwork. Dans l’assiette ? Un savant mélange de terroir parisien et de recettes nostalgiques, subtilement twistées.

Pour commencer, le restaurant propose des œufs mimosa à la poutargue râpée, un gros artichaut breton avec une vinaigrette à la crème d’amandes ou encore un délicieux saumon gravlax, accompagné d’une sauce à l’aneth. En plat, on découvre une belle sélection de recettes inspirés des grands classiques de la brasserie, ainsi qu’une sélection de viandes savoureuses, finement préparées dans l’espace rôtisserie. Côté dessert, il y en a pour tous les goûts. Zebra  propose une belle poignée de gourmandises allant des délicieux sorbets fait-maison à l’indomptable cheesecake. Un hotspot comme on les aime, entre esprit convivial et cadre audacieux.
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Photos : Yann Deret
3, Place Clément Ader, 75016 Paris.
Pour plus de renseignements, rendez-vous sur zebra.paris

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