On aperçoit de loin le bâtiment moderne, achevé en juin 2019, qui surplombe les vignes à perte de vue sans dénaturer le paysage. Planté au milieu du domaine du Château de la Martinette, avec une vue imprenable sur les 400 hectares de la propriété, le restaurant Vigna a ouvert ses portes à l’été 2020. Situé près de Lorgues dans le Var, ce domaine de 1630 – soit l’un des plus anciens de France – tient son nom de la fille des propriétaires de l’époque après la Révolution française.

C’est perchée ici que la terrasse ombragée d’Eleni Group revient pour une seconde saison, avec une toute nouvelle carte pensée par le chef Juan Arbaelez. Au programme : une vue panoramique et des assiettes ensoleillées pensées à partir des fruits et légumes du potager sur place. En prime, le joyeux menu à partager s’accorde parfaitement avec les neufs références de vin produites juste en dessous du restaurant. A la carte très fraîche qui fleure bon les vacances et la Méditerranée : une pizzetta à la burrata, tomates cerises et jambon San Daniele en entrée, des pâtes démentes en plat comme les ravioli avec un crémeux au gorgonzola, guanciale et bisque. Au dessert, le yaourt à la grecque, fruit de la passion, fruits des vignes confit et cardamome est déjà un hit. Une réservation s’impose.

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Photos : Studio 1895.

www.chateaulamartinette.com

 

 

 

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