Salada com grão-de-bico crocante, couve e molho de tahine

Salada com grão-de-bico crocante, couve e molho de tahine (Foto: Simplesmente)

 

Uma salada bem diferente e deliciosa que surpreende pelo seu mix de texturas! Essa é a
receita da semana criada pelo chef Thiago Medeiros da Simplesmente.

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O crocante do grão de bico, com o frescor da couve kale e a cremosidade do molho tahine compõem perfeitamente esse prato. 

Confira como prepará-la:


Ingredientes:

Rendimento: 2 porções

300 gramas de grão-de-bico cozido
1 maço de couve kale
2 colheres de sopa de tahine
2 dentes de alho picado
2 limões
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de zaatar
1 colher de sopa lemon pepper,
1/4 xícara de azeite extra virgem
Sal a gosto

Modo de preparo:

Disponha o grão-de-bico cozido, bem al dente, em uma assadeira e tempere-o com azeite,
cebola em pó, páprica defumada, zaatar, sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30
minutos ou até que fique bem crocante porém sem queimar. Reserve.

Rasgue a couve kale na mão e em uma tigela tempere-a com azeite, limão, pimenta do reino e lemon pepper e deixe por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho de tahine batendo no liquidificador o alho, azeite, tahine, limão e um pouco de água para ajustar a consistência.

Quando o grão de bico ficar pronto, sirva-o sobre as folhas marinadas de couve kale e finalize com o molho de tahine.

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