Típica na região Norte do Brasil, o jambu é uma erva de sabor marcante que tem ganhado cada vez mais espaço na gastronomia. Neste receita da chef Jhosy Bitencourtt, do Restaurante Amazônico, o ingrediente, também conhecido como agrião-do-pará, combina-se a outros temperos e transforma o sabor deste nhoque.

A receita é fácil de fazer e promete surpreender os convidados. Confira o passo a passo e mão na massa!

 

Receita de nhoque de jambu (Foto: Renato Ribeiro/Divulgação)

 

Ingredientes


1 kg de batata
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
20 gramas sal
300 gramas de jambu
100 gramas de alfavaca
100 gramas de chicória
50 gramas de coentro

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe as batatas. Depois de cozidas e descascadas, processe-as para que fique um purê liso e reserve. Em outra panela, coloque o purê, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e cozinhe a massa até que esteja soltando das laterais da panela. Deixe esfriar e faça pequenas bolas de 14 gramas cada. Em uma frigideira com azeite e manteiga coloque as bolas de nhoque e acrescente o mix de ervas picadas: jambu, alfavaca, chicória e coentro. Está pronto para servir.

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