Receita de carne assada com legumes  (Foto: Divulgação)

 

Uma carne bem temperada, cercada de legumes banhados de sabor. Babou? Pois faça essa receita braseada com legumes do açougue Feed em sua casa. 

Esta opção usa maminha, como corte, e, entre os legumes, batata, cenoura e cebolinhas que são refogados na panela, junto a carne. 

 

 

 

 

Confira!

Ingredientes

1 peça de maminha 
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em cubos mínimos
1 talo de salsão picadinho ou um talo de alho-poró em rodelas finas
1 xícara de vinho branco seco
1 folha de louro e um pequeno maço de salsinha
2 cenouras cortadas em rodelas largas
3 batatas cortadas em cubos grandes
1 xícara de cebolas pérola descascadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de fundo grosso bem quente, doure-a na manteiga. Sele todos os lados da carne até formar uma crosta saborosa. Quando a carne estiver com todos os lados dourados, retire-a da panela, junte a cebola e o salsão, o louro (e a pimenta vermelha) para que liberem sabor.

Deixe que o salsão e a cebola suem, ficando transparentes. Volte então com a carne para a panela. Acrescente o vinho e, com a ajuda de uma espátula, limpe o fundo da panela recolhendo toda a rapa da carne, da cebola e do salsão.

Espere o vinho evaporar e então acrescente 3 xícaras de água e a salsinha. Tampe a panela e deixe ferver. Quando o líquido secar e a carne novamente cair na gordura, vire a carne e acrescente mais 3 xícaras de água, limpando o fundo da panela. Tampe novamente a panela e assim sucessivamente até que a carne esteja macia e cozida por inteiro. Cerca de 1 hora e 30 minutos de cocção ao todo.

 

 

 

 

 

Quando a carne estiver macia, desfiando, acrescente água o suficiente para cobrir metade da peça e ali cozinhe a batata, a cenoura e as cebolinhas pérola. Quando os legumes estiverem macios, ajuste o sal e sirva.

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