Receita de espaguete à matriciana  (Foto: Divulgação)

 

Figura clássica no cardápio de cantinas italianas, o espaguete à matriciana é uma boa opção quando você quer preparar um jantar especial e prático. 

Esta receita é integrante do menu do restaurante Basilicata, em São Paulo, comandada pelo chef Rafael Lorenti, e rende até quatro porções. 

 

Confira!


Ingredientes:

– 250g de spaghetti

– 80g de panceta em cubos

– 80g de pecorino ralado fino

– Q.B de pimenta calabresa

– 300ml de molho de tomate

– Q.b de azeite

 

Modo de preparo:

Cozinhe a massa em água fervente até ficar al dente. Em uma frigideira, refogue a panceta com um fio de azeite e a pimenta calabresa. Adicione o molho de tomate e a massa já escoada, misture tudo e finalize com o pecorino ralado.

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