Receita de bolo de chocolate vegano (Foto: Klaucius Ank / Divulgação)

 

Sobremesa de encher os olhos, esse bolo de chocolate vegano, da chef confeiteira Luísa Mendonça, da Conflor, situada no Rio de Janeiro, pode ser preparado em casa em 40 minutos, com rendimento de 10 fatias bem servidas. 

A chef indica ainda decorá-lo com rostinhos de gatinhos, ótimo para festas temáticas e crianças, que dão charme a guloseima. 

 

Confira!


Ingredientes:

1.    2 xícaras farinha de trigo
2.    1 xícara de açúcar
3.    100g de óleo
4.    300ml de água ou leite vegetal                      
5.    35g de cacau em pó
6.    15ml de vinagre
7.    1 colher de sopa de fermento químico
8.    Pitada de sal
9.    Pitada de bicarbonato

Modo de preparo:

1.    Pré-aqueça o forno em 220 graus.
2.    Peneire a farinha de trigo junto com o cacau em uma tigela e separe.
3.    Em outra tigela coloque o açúcar, o óleo e metade da água.
4.    Bater por alguns minutos para dissolver o açúcar.
5.    Adicione a farinha intercalando com o restante da água, misturando com o fouet até a massa estar bem homogênea.
6.    Incorpore na massa, delicadamente o fermento químico, com a pitada de bicarbonato e o vinagre com a espátula.
7.    Use a balança para dividir a massa por igual em 2 formas redondas com fundo falso de 15cm (média de 450g em cada).
8.    Assar em forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos em média ou quando o palito sair limpo.

Ganache de chocolate

Rendimento: 700g
Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes:

1.    75g de castanha de caju (fervida ou demolhada)
2.    100g de açúcar
3.    175ml de água
4.    300g de chocolate em barra 60 % vegano.

Receita de bolo de chocolate vegano (Foto: Klaucius Ank / Divulgação)

 


Modo de preparo:

1.    Bater a castanha demolhada (ou fervida) com água filtrada.
2.    Colocar na panela com o açúcar e deixar ferver.
3.    Em seguida desligue o fogo e adicione o chocolate em barra. Deixe descansar por 1 minutos para o próprio leite derreter o chocolate.
4.    Misture bem, até ficar bem homogêneo. Deixe esfriar na geladeira.

Drip Cake de chocolate:

100g de chocolate derretido

 

Montagem:

Intercale as massas com o recheio de ganache. Depois passe a ganache em volta do bolo com o auxílio de uma espátula.

Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma espátula adicione o chocolate em cima do bolo, bem devagar para fazer o drip, que são essas gotinhas escorridas no bolo.

Finalize com gatinhos em formato de chocolate. A forminha pode ser encontrada em lojas especializadas em confeitaria.

©











Loading...