Receita de bobó de camarão (Foto: Inhá Guimarães / Divulgação)

 

Prato conhecido pelo seu caldo repleto de sabor, com variedade de temperos, o bobó de camarão é irresistível.

Este, da chef Samantha Lautindo, tem rendimento de seis porções e fica pronto em 1h30. É para fazer a festa em casa ou entre amigos. 

 

Confira!

Ingredientes:

1 quilo de  camarão fresco
4 unidades de dente de alho amassado
Pimenta do reino
Sal
500ml – Caldo de Camarão
1 quilo de mandioca
40ml de azeite
3 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 tomates maduros (sem pele e sem semente)
500ml de leite de coco
1 maço de cheiro verde
1 folha de louro
2 latas de molho de tomate
30ml de azeite de dendê


Caldo de casca do camarão

Ingredientes:

1 cebola
20ml de azeite
Casca do camarão utilizado para a receita
Água


Modo de Preparo:
(Caldo de Camarão)

1. Corte a cebola em pedaços médios
2. Leve uma panela ao fogo
3. Adicione o azeite
4. Acrescente a cebola
5. Junte as cascas de camarão
6. Refogue
7. Adicione água suficiente para encher a panela
8. Deixe ferver em fogo baixo por algumas horas


Modo de Preparo:
(Bobó de Camarão)

1. Descasque o camarão e lave
2. Coloque o mesmo em uma tigela
3. Tempere o camarão com alho, sal e pimenta do reino
4. Reserve
5. Corte tomate, pimentões e cebola em rodelas
6. Retire as sementes do pimentão
7. Reserve
8. Descasque a mandioca e corte em pedaços médios
9. Coloque a mesma em uma panela com água e a folha de louro
10. Leve ao fogo
11. Cozinhe até que esteja macia
12. Retire do fogo
13. Bata uma parte da mandioca cozida, aos poucos, no liquidificador com o caldo do camarão
14. Reserve
15. Leve uma panela grande ao fogo

 

16. Adicione o azeite
17. Acrescente a cebola
18. Deixe dourar
19. Junte o camarão
20. Adicione pimentões e tomates quando o camarão mudar de cor
21. Leve o creme de mandioca a panela
22. Misture tudo
23. Acrescente o molho de tomate e leite de coco
24. Finalize com azeite de dendê e cheiro verde picado
25. Acerte o sal
26. Deixe ferver
27. Sirva

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