Receita: Carbonara Di pato especial

Receita: Carbonara Di pato  (Foto: Divulgação)


Quem não gosta de comer massas quentinhas no friozinho do outono? Apesar de as baixas temperaturas ainda não terem chegado, indicamos uma receita de origem italiana muito saborosa indicada pelo Chef Antonio Maiolica, diretamente do clássico Antonietta Cucina, para você se deliciar quando elas chegarem. 

A receita se diferencia da tradicional – com bacon, gema de ovo e queijo ralado – pelo incremento do espaguete grosso e do sabor intenso gerado pelo uso de ovo de pata para preparar o molho. O toque final é a parceria entre o prato e o peito da ave.

+Receita de feijoada: 3 opções diferentes para experimentar
+Receita de pastel: 3 opções de petiscos para provar
+Drink com chá: aprenda 3 opções refrescantes

Ingredientes

x100g de Bigoli (espaguete)
50g Peito de pato defumado
2 gemas de ovo de pato
50 g grana padano
50 g pecorino
Uma pitada de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Cortar o pato em cubinhos;

2. Com o fogo bem baixo, colocar esse cubinhos em uma frigideira até ficar crocante. Nesse período colocar a massa na água por cerca de 6/7 minutos até ficar al dente.

3. Em um bowl colocar o ovo, sal, pecorino, a grana padano e a Pimenta. Misturar tudo.

4. Quando a massa ficar pronta, adicionar no bowl e misturar.

Caso precise, adicione um pouco de água do cozimento para ajudar a massa a ficar mais Cremosa. E para finalizar, monte a massa no prato e adicione mais pecorino e pimenta do reino em cima.

Quer acessar mais conteúdos da Casa Vogue? Baixe já o aplicativo Globo Mais. Nele você tem acesso a reportagens exclusivas e às edições das melhores publicações do Brasil. Cadastre-se agora e experimente 30 dias grátis.

 

©