Receita: aprenda a preparar uma saborosa empanada de carne

Receita: aprenda a preparar uma saborosa empanada de carne (Foto:  Vitor Brügger)

 

Que tal uma saborosa empanada de carne para servir como petisco ou entrada? Aprenda a preparar esta receita prática compartilhada pelo restaurante La Panata, no Rio de Janeiro.

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Receita: aprenda a preparar uma saborosa empanada de carne (Foto:  Vitor Brügger)

 


Empanada de carne
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Para a massa:
1 kg de farinha 
200 g de banha
400 ml de água
15 g de sal

Modo de preparo

Coloque a água para esquentar. Quando ela estiver morna, adicione a banha para derreter e desligue o fogo. Misture o sal na farinha e depois junte os dois com a água e a banha. Mexa até a massa ficar lisa e guarde na geladeira (de preferência envolta em plástico) durante, no mínimo, 4 horas.

Para o recheio:
1 kg de carne moída 
1 cebola
Uva passa branca a gosto
4 colheres de sopa de páprica doce 
3 colheres de sopa de cominho
1 maço de cheiro verde 
1 batata inglesa cortada em cubos pequenos
2 ovos cozidos

Modo de Preparo

Cozinhe a batata e o ovo à parte com um pouco de sal. Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, acrescente a carne. Deixe cozinhar e acrescente a páprica e o cominho a gosto. Deixe cozinhar por 5 a 8 minutos e depois acrescente a uva passa branca e o cheiro verde. Adicione sal a gosto. Junte com a batata cortada em cubos pequenos e o ovo em pedaços. Se quiser, adicione uma azeitona verde sem caroço. Recheie a massa. Depois de recheada, pincele a massa com ovo e leve ao forno por cerca de 6 a 7 minutos, a 300 °C.

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