Les mordus du Japon connaissent sûrement ses incontournables adresses nipponnes, mais c’est dans le Haut-Marais que Shinichiro Ogata a inauguré son tout nouveau site. Finement dissimulé dans la quiétude de la rue Debelleyme, OGATA réunit le meilleur de la culture japonaise avec goût et authenticité. Un temple hybride de 800m2 où l’on retrouve les cinq piliers clés de l’art de vivre made in Japan : la cuisine, le thé, l’artisanat, l’hospitalité et la culture.

Une expérience plurielle

Dès l’entrée, OGATA surprend par la grandeur de son espace. Une démesure qui n’a rien d’ostentatoire mais qui éveil nos sens et attise notre curiosité. À gauche, l’adresse propose une large sélection de produits à emporter, en commençant par l’Atelier et sa collection d’objets en écho aux codes japonais ancestraux. Il y a également la boutique, mettant à disposition diverses variétés de thés fraîchements torréfiés sur place et un espace dédié aux wagashi – petites pâtisseries artisanales aux saveurs multiples. Le plus dur ? Choisir parmi la variété de parfums de ces pièces finement réalisées, aux packagings élégants.
Au sous-sol, Sabō nous invite à vivre, sur réservation, l’expérience du thé selon OGATA. Une atmosphère intime qui nous initie à la cérémonie du thé traditionnelle, accompagnée de mets et d’alcools. Au 1e étage, place à une ambiance plus feutrée avec le bar et ses surfaces aussi voluptueuses qu’organiques. On y savoure une sélection de liqueurs et cocktails à base de thé, de fruits et de plantes, dont 5 recettes signatures basés sur les 5 sens. En traversant une passerelle, on accède au restaurant et son mélange de bois nobles. Un espace raffiné où l’on déguste une cuisine inspiré de certains plats de cuisine régionale japonaise.

 



L’importance du détail

On le sait, la culture japonaise est riche et pointilleuse, et ce n’est pas OGATA qui va déroger à la règle. Ici, chaque espace met en lumière différentes techniques traditionnelles nippones et ce jusqu’au moindre détail architectural. Travail de la pierre brute et du plâtre shikkui (plâtre de calcaire traditionnel), en passant par letraitement naguri (technique traditionnelle japonaise qui consiste à creuser le bois légèrement et régulièrement en surface, pour obtenir des ondulations) ou encore Kakiotoshi (Technique de grattage en surface qui permet de créer des variations de texture, couleur et motifs dans un revêtement généralement constitué d’enduit et de gravillons)… Shinichiro Ogata a composé un jeu de textures et matières, offrant une expérience à la fois immersive et raffinée. L’occasion de découvrir de belle matière et d’apprécier le soin avec lequel elles ont été travaillées.

À savoir : Ogata ouvrira prochainement une galerie et un espace dédié aux encens, situés dans la mezzanine.


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Ogata, 16 Rue Debelleyme, 75003 Paris
Pour plus de renseignements, rendez-vous sur ogata.com

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