Lorsqu’il s’agit de réunir famille et amis chez soi, il n’y a même pas besoin de le dire – ce sera une soirée apéro. Et tandis que certains apprécient la convivialité d’un repas partagé, d’autres aimeraient gâter d’un geste d’attention leurs invités. Dans ce cas-là, on préfère les apéros individuels dont les verrines apéritives en premier lieu. Afin de vous aider à préparer le menu pour la prochaine soirée, on vous invite aujourd’hui à faire le plein d’idées d’apéro dinatoire chic servi en verre.

La verrine avocat saumon – un apéro dinatoire chic et original

Ingrédients nécessaires :

Pour le saumon

  • 80 g de saumon fumé froid haché
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • 1/8 de concombre pelée, épépinée et coupée en dés (1/3 tasse environ)
  • 1/2 chili finement haché
  • 1-2 cuillères à soupe de coriandre haché
  • 1/2 – 1 cuillères à soupe d’huile au goût neutre/ huile d’olive
  • jus de citron vert
  • sel au goût

Pour la crème d’avocat

  • 1 avocat pelé et dénoyauté
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • le zeste de 1/3 citron vert
  • 1.5 cuillère à soupe d’huile au goût neutre
  • 1/2 de piment œil d’oiseau
  • 1/4 cuillère à thé de miel
  • 1/2 cuillère à thé d’ail émincé
  • sel au goût

Préparation :

  1. Pour préparer le mélange de saumon – ajouter le saumon, la mangue, le concombre, l’huile et le coriandre dans un bol. Ajouter le jus de citron et du sel. Goûter et si nécessaire – ajouter plus de sel et du jus.
  2. Pour faire la crème d’avocat, placer tous les ingrédients dans un robot de cuisine. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Goûter et ajouter plus de sel et/ou chili, si nécessaire.
  3. Dresser la verrine en ajoutant la crème d’avocat au fond d’un verre à cocktail et répartir le saumon en top.
  4. Déguster

Verrine avocat saumon et mangue servi en verre de cocktail

aperitif dinatoire froid verrine saumon avocat et mangue avec du piment rouge

©nutritionistmeetschef.com

Soupe de courge butternut – une verrine entrée légère et réconfortante

Ingrédients nécessaires :

  • 1 courge butternut épluchée, épépinée, coupée en cubes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • 2 petites pommes vertes épluchées, coupées en quartiers et puis en dés
  • un morceau de 2,5 cm de gingembre frais pelé et émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/8 cuillères à thé chacun de clous de girofle moulu, piment de Jamaïque moulu et noix de muscade râpée
  • pincée de flocons de poivron rouge
  • 2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/2 tasse de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • sel et poivre au goût
  • thym et ciboulette pour garnir

Verrines apéritives réconfortantes pour la saison automnale

verrine facile apéritif dinatoire soupe velouté de courge butternut en shots miniatures avec decoration de thym

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220 ºC.
  2. Assaisonner la courge de poivre, sel, 2 cuillères d’huile d’olive et ranger en couche unique sur une plaque de four. Faire rôtir durant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la courge devienne tendre.
  3. Néanmoins, verser le reste de l’huile d’olive dans une marmite et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide – 5 minutes environ.
  4. Ajouter les pommes, le gingembre, l’ail et remuer pour mélanger. Faire sauter jusqu’à tendre sans dorer, en baissant la température si nécessaire, pour une dizaine de minutes. Ajouter le girofle, le piment de Jamaïque moulu et la noix de muscade râpée et continuer de sauter pour quelques minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le mélange devienne odorant.
  5. Ajouter la courge rôtie avec le bouillon et le cidre et remuer pour mélanger.
  6. Porter le soupe à l’ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres (une dizaine de minutes).
  7. Réduire la soupe en purée dans un robot de cuisine, jusqu’à obtenir une consistance lisse, en travaillant par lots. Ajouter la crème épaisse et remuer pour mélanger.
  8. Pour servir, verser la soupe dans des shots d’une cinquantaine de ml environ. Garnir d’un brin de thym et ciboulette.

Petits shots de soupe à la courge butternut

idée verrines apéritives maison de courge butternut aux épise soupe velouté apéro réconfortant

©westoftheloop.com

Une verrine facile pour l’apéritif dinatoire – salade prosciutto-melon super fraîche

Ingrédients nécessaires :

Pour la salade

  • 3 boules de fromage burrata
  • 4 tasses de boules de pastèque et melon
  • 1/2 tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • 6 tranches de prosciutto

Pour la vinaigrette aux herbes

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique blanc
  • 1 tasse de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de noix de pin grillées
  • 1 pincée de sel de mer

Idée de verrine apéro fraîche et parfaite pour l’été

recette salade caprese originale verrines apéro dinatoire burrata melon prosciutto basilic et menthe

Préparation :

  1. Diviser la burrata en deux et placer chaque moitié au fond d’un petit verre ou bol (230 g environ).
  2. Ranger dessus la burrata, les boules de melon/pastèque, le basilic et la menthe. Finir par tranche de prosciutto.
  3. À cette étape, la salade pourrait déjà être couverte et réservée dans la frigo pour 6 heures environ.
  4. Avant de servir, asperger de la vinaigrette.
  5. Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients nécessaires dans un mélangeur et faire travailler jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

Apéro chic et facile – recette verrine à la burrata, melon et prosciutto

exemple verrine apero salade fruits melon prosciutto et burrata en verre recette italienne

©halfbakedharvest.com

Houmous verrine betterave aux légumes – une recette de verrines apéritives vegan

Ingrédients nécessaires :

  • 1/4 tasse de tahini
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1 tasse de betterave rôtie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 boîte de conserve de pois chiches rincés et égouttés
  • 3 tasses assortiment de légumes variés – carottes, concombres, poivrons

Verrine betterave servi avec légumes – idée saine pour l’apéro dinatoire ou pour la collation

verrines faciles apéro houmous maison de betterave servi avec des légumes

Préparation :

  1. Mélanger le tahini et le jus de citron dans un mélangeur et faire travailler jusqu’à ce qu’une pâte lisse soie formée (une minute environ).
  2. Ajouter la betterave, l’huile d’olive, l’ail, le sel et faire travailler afin d’obtenir un mélange homogène – 2 à 3 minutes environ.
  3. Ajouter la moitié des pois chiche et continuer de mélanger pour 2 minutes supplémentaires.
  4. Verser le reste des pois chiches et continuer de mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne assez lisse.
  5. Goûter et si nécessaire, assaisonner de quantité supplémentaire de citron, sel et ail.
  6. Verser 1/5 du mélange au fond d’un pot, verre simple ou autre contenant individuel approprié.
  7. Planter les bâtons de légumes dans la base de houmous et déguster.

Un apéritif dinatoire froid, vegan et équilibré

houmous betterave maison àavec pois chiche ail et des batons de de legumes

©mealpreponfleek.com

Idée pour vos verrines festives apéritives – recette ceviche aux crevettes

Ingrédients nécessaires :

  • 450 g de crevettes décortiquées et déveinées (surgelés ou cuites)
  • 1/2 tasse d’oignon rouge émincé
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
  • 1 concombre coupée en dés
  • le jus de 4 citrons verts
  • le jus d’un citron
  • le jus d’un orange
  • 1/2 avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • 1/4 tasse de coriandre haché
  • sel au goût

Verrine avocat crevette, tomates et concombres – recette de ceviche traditionnelle

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Préparation :

  1. Décongeler les crevettes (si vous utiliser des crevettes surgelées) sous l’eau froide courante. En cas d’utilisation de crevettes crues, porter une casserole d’eau à l’ébullition. Faire cuire les crevettes pour 1-2 minutes, puis transporter dans une passoire, faire couler de l’eau froide dessus, tout en agitant pour refroidir. Bien sûr, pas besoin de faire cuire, lorsqu’on utilise des crevettes cuites.
  2. Hacher ensuite les crevettes en morceaux de 2,5 cm. Ajouter-les dans un bol avec l’oignon rouge coupé en dés, le jalapeño, le concombre et le jus d’agrumes. Bien remuer et ensuite couvrir et mettre au frigo pour une heure minimum ou plus, si nécessaire. 30 minutes avant de servir, ajouter l’avocat, les tomates, le coriandre et du sel au goût. Bien mélanger et remettre au frigo pour une trentaine de minutes.
  3. Garder le ceviche plus de temps au frigo pour que les saveurs puissent se fondre les unes dans les autres. Déguster dans les 1,2 jours à venir pour savourer frais – avec chips, croquettes, bruschettas ou autre.

Verrines de fête pour votre apéro dinatoire chic

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