El restaurante Breathe Marbella apuesta por el diseño y la sostenibilidad para este verano

El restaurante Breathe Marbella apuesta por el diseño y la sostenibilidad para este verano

Preparándose para la temporada cálida que ya comienza, Marbella se llena de nuevas propuestas que pretenden recuperar su “glamour” de antaño sin descuidar las tendencias de rabiosa actualidad y esa, precisamente, es la premisa de Breathe que aúna las últimas tendencias en cocina, sostenibilidad, interiorismo y ocio de la mano de grandes nombres en cada materia y que será el “place to be” indiscutible esta primavera y verano.

Breathe es el resultado de una colaboración de un gran equipo de profesionales, cada uno líder en su ámbito. Entre los creadores de este imponente y polifacético proyecto gastronómico, de arquitectura, paisajismo y decoración se encuentran nombres tan prestigiosos como el arquitecto Rodolfo Amieva (González & Jacobson, responsable de grandes hoteles 5 estrellas y restaurantes con estrella Michelin) y Mathieu Lèbre (Lema Paisajes y Premio Internacional de Arquitectura DOM3 en 2016), responsables del edificio y sus preciosos jardines.

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Becara, una de las marcas pioneras del diseño y el interiorismo en España, ha sido la artífice de todo el mobiliario con la implicación personal de Begoña Zunzunegui, habiendo fabricado a medida y con todo detalle cada pieza con un carácter e historia únicos. Becara conforma un tándem ganador en colaboración con la decoradora Marta del Ganso que trae un estilo “young & fresh” a un proyecto de interiorismo en el que ella contemporiza el estilo de esta gran casa sin salirse de los elementos exóticos y materiales naturales que la caracterizan.

La premisa era que Breathe se inspirara al completo en la naturaleza con materiales reciclables y en bruto que evolucionarán, como el espacio y el propio entorno, a lo largo del tiempo. Entre otros, se han utilizado los mejores mármoles, maderas de teca, roble, iroco, bambú y hierro.

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Breathe es un pionero multiespacio en la Costa del Sol que conecta con la naturaleza, la cocina y el mejor diseño de la forma más “trendy”. En el proyecto, cada decisión tomada ha sido estudiada con antelación para ahorrar energía. La selección de plantas, los materiales utilizados… Hasta la propia agua se reutiliza en BREATHE. El agua potable que sobra, junto a la que se recoge de la lluvia, se utiliza para regar las plantas.

Breathe posee su propia planta de energía geotérmica, formada en su mayor parte por 12 perforaciones con canaletas en la tierra que van por debajo del edificio, cada una de ellas de aproximadamente 120 metros de profundidad. Contienen un circuito relleno de agua que actúa de intercambio térmico. Esto permite, de una manera sostenible, aprovechar la temperatura de la tierra para enfriar el edificio durante los meses más cálidos, calentarlo durante los meses más fríos y disponer de agua caliente durante todo el año.

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Además, para reducir las emisiones, se consume carbono ‘in situ’ a través de las plantas. Ayuda un total de 175 metros cuadrados de densos jardines verticales, casi como un pequeño bosque que trabaja para ello.

La planta baja, GROUND, está a pie de calle y ya desde lejos llama la atención por la vegetación y árboles frutales en su fachada. En ella, se encuentra una panadería y cafetería donde los comensales pueden ver, al fondo, los hornos en los que se realiza el pan de forma artesanal. GROUND es la opción perfecta para los amantes de la comida sana y el estilo “homemade”, la elección idónea para aquellos que buscan desayunar, almorzar o merendar saludablemente con muchísimas opciones aptas para cualquier filosofía o intolerancia alimentaria.

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El nivel intermedio es el corazón de Breathe, Restaurante, Gastro Bar y Garden. Se podría decir que es el núcleo del edificio y en él, al igual que en las otras plantas, naturaleza y urbanismo cohabitan en armonía. Es una superficie de alrededor de 1000 metros cuadrados en la que están presentes alrededor de 600 metros cuadrados de jardines verticales para complacer la vista y purificar el aire. Esta zona de jardín está habilitada para abrir al público durante todo el año.

El restaurante cuenta, además, con impresionantes fuentes en cascada para asegurar que el sonido del caudal de agua llega a los visitantes; 6 árboles de “Palo Borracho” plantados para crear una sombra frondosa natural y un muro de 40 metros de bambú verde, denso y alto, entre otras plantas, frutales y arbustos. Una barra de madera de roble natural especialmente labrada es la encargada de separar el restaurante del jardín y funcionar como bar a ambos lados.

El edificio culmina con AIR, el “sky bar” de Breathe, que dispone de las mejores vistas de Puerto Banús hacia “La Concha” de Marbella. Se trata de una terraza al aire libre con vegetación, elementos de fuego y una fuente suspendida en el aire que crea un ambiente único para disfrutar del atardecer y de las primeras horas de la noche en la mejor compañía.

El plan apetece, ¿no?

Más información | Breathe

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Raquel

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